Cocina para Tontos

Ingredientes
Para 4 personas:
1 conejo grande. 250 gramos de castañas secas. 2 dientes de ajo. 2 tomates medianos. 100 mililitros de vino blanco. 125 mililitros de aceite de oliva. 2 hojas de laurel. Sal al gusto.
Modo de Preparación
Ponemos en una cazuela de barro con aceite caliente los trozos de conejo que hemos cortado pequeños y lo rehogamos durante 8 minutos. Seguidamente le echamos los ajos picados y cuando se doren añadimos los tomates bien rallados, el vino, las castañas y el laurel. A continuación lo cubrimos con agua, le echamos la sal necesaria y dejamos cocer 55 minutos hasta que la carne y las castañas estén tiernas. Durante el proceso lo removemos de vez en cuando para que no se pegue en el fondo o queme.

Ingredientes
Para 4 personas:
1 cochinillo de unos 2 kilos. 80 gramos de manteca blanca de cerdo. 3 dientes de ajo. 100 mililitros de vino blanco. 2 hojas de laurel. Sal al gusto.
Modo de Preparación
Compramos el cochinillo ya preparado y abierto a lo largo de ese peso más o menos. Lo limpiamos bien por dentro y lo secamos con un paño, procediendo a salarlo por dentro y por fuera. En un mortero echamos los ajos pelados y machacamos. Ahora nos queda mezclar los ajos con la manteca y el laurel bien picado. Embadurnamos el cochinillo con esta mezcla que hemos hecho. Colocamos el cochinillo en una fuente de barro o una bandeja de horno con la piel hacia abajo, encima de unas ramitas y hojas de laurel. Echamos el vino y 100 mililitros de agua, horneándolo a media potencia durante 60 minutos. Durante el horneado lo vamos rociando con el jugo que va soltando. Le damos la vuelta y hacemos lo mismo durante 30 minutos más. Durante el proceso pinchamos al piel con una aguja para que expulse el aire y para que la piel quede crujiente. También si vemos que se queda seco podemos añadirle un poco de agua. Lo servimos caliente a nuestra mesa.

Ingredientes
Para 4 personas:
1 kilo de carne de ternera. 2 dientes de ajo. 1 cebolla mediana. 1 hoja de laurel. 50 mililitros de vino de Jerez. 75 mililitros de aceite de oliva. 75 mililitros de tomate natural triturado. Sal al gusto. Pimienta. Nuez moscada.
Modo de Preparación
Primero tenemos que cortar la carne de ternera en dados de 1 centímetro y medio. En una cazuela calentamos al fuego aceite de oliva y echamos la carne de ternera, rehogandolo durante unos 12 minutos, teniendo cuidado de que no se queme, a continuación se echa la cebolla, que hemos rallado antes y los dientes de ajo, bien picados. Lo mezclamos todo muy bien y dejamos que se rehogue otros 8 minutos más, con la tapadera tapada. Ahora nos queda echar el tomate, el vino, el laurel, el agua y la nuez moscada y dejarlo hervir a fuego lento durante unos 35 minutos, con la cazuela tapada, teniendo cuidado de que no se seque. Si se nos seca podemos añadirle otro poco de agua pero caliente, nunca fría. Una vez que la carne esta tierna, la aderezamos con sal y pimienta, dejándola hervir 7 minutos más. Por último servimos a la mesa para consumirlo.

Receta de Pan de Carne y Queso para cocinar, como preparar Pan de Carne y Queso con secretos, ingredientes y fotos.

Ingredientes:
Queso de maquina, carne picada, cebolla, morrones y huevos.

Preparacion:
Cocinar la carne con la cebolla, los morrones y sus condimentos necesarios. Una vez cocida agregarle huevos cortados en 8. Ahora pasar las fetas de queso de maquina por huevo batido, colocarlas en el fondo de una olla, colocarle toda la carne picada, esparcirla y completar colocandole otras fetas cubriendo toda la superficie. Calentar en fuego mediano. Cortar en porciones. Un manjar.

INGREDIENTES:

500 gr. de lomo

1 kg. de sal gorda.

2 tomates.

Escarola y endivias.

Sal, aceite y vinagre.

PROCEDIMIENTO:

- Mezclamos la sal con dos claras de huevo y extendemos la mitad de la mezcla en una bandeja de horno. Colocamos encima la carne.

- Ahora cubrimos con el resto de la mezcla anterior y horneamos durante 35-40 minutos a unos 180º.

- Mientras, cortamos el tomate y las ponemos en el plato. La escarola y las endivias irán encima y aliñamos.

- Sacamos el lomo del horno y quitamos la sal. Ahora lo cortamos en lonchas y ponemos en el plato donde está el tomate y el resto de verduras.

Ingredientes

- 1 costillar de cordero recental
- 1 cabeza de ajos
- 1 manojo de tomillo
- aceite de oliva
- sal y pimienta blanca

Preparacion

1- Al comprar el costillar de cordero, pedirle al carnicero que iguele los palos de las costillas.

2- Unir los costillares entrecruzando las costillas y atar bien todo el conjunto con un cordel fino. Precalentar le horno a 230º.

3- Untar la carne con 4 cucharadas de aceite. Salar y espolvorear generosamente la pimienta. Colocar en una fuente de horno, lavar y repartir las ramitas de tomillo. Añadir la cabeza de ajos partida por la mitad horizontalmente e introducir la fuente en el horno.

4- Cubrir los huesos del carré con papel de aluminio y hornear a 220º durante 15 min. A continuación, bajar la temperatura a 180º y seguir asando otros 25 o 30 min más, regando de vez en cuando con el jugo que vaya soltando. Dejar reposar el cordero 10 min y servirlo cortando las chuletitas por la línea de las costillas antes de que se enfríe.

Comentarios adicionales

Acompañante:
Acompaña el asado con patatas panaderas o una ensalada de lecguha, cebolla y tomates o de berros.

Raciones

4 personas

Calorías

500

Tiempo de preparación

1 h

Dificultad

Fácil

Explicacion e ingredientes:
500 gr. de carne de ternera picada,
250 gr., de magro de cerdo,
1 diente de ajo,
2 huevos,
100 gr. de miga de pan,
perejil,
sal,
pimienta,
harina,
aceite.
para la salsa:
1 lata de maiz tierno,
1 vaso de caldo,
1/2 cucharada de maicena,
1 lata pequeña de guisantes.

Como prepararlo:
mezclar las carnes con el pan mojado en un poco de leche, el ajo y el perejil picado y el huevo batido. sazonar con sal y pimienta. formar las albondigas no muy grandes pasarlas por harina y freirlas a fuego medio para que se hagan por dentro. reservarlas al calor. para hacer la salsa: disolver primero la maicena en unas cucharadas de caldo frio y dejarlo aparte. calentar el caldo restante, añadir los guisantes y sazonarlo. añadir la maicena disuelta, dejarlo hervir y poner las albondigas en esta salsa junto con el maiz. servir bien caliente.