Cocina para Tontos

Ingredientes para la receta

· ¼ de lechuga

· 1 patata

· 2 vasos caldo natural verduras

· 2 nueces mantequilla

· 1 huevo

·

· ½ vaso nata para cocinar

· pimienta

Primero lavamos y troceamos la lechuga y la patata muy fina.

En una cazuela mediana derretimos la mantequilla, y en ella salteamos un par de minutos la lechuga y la patata. Tras este tiempo, añadimos el caldo, la nata y salpimentamos al gusto. Dejamos la cazuela a fuego medio hasta que llegue a hervir.

Una vez hierva bajamos el fuego, tapamos la cazuela y dejamos cocinar durante 15 minutos. Luego añadimos el huevo entero sin dejar de remover, hasta que se disuelva en la crema.

Apartamos del fuego la crema y servimos caliente o templada.

Explicacion e ingredientes:
puerro
15 und
mantequilla
10 gr patata 0,07 kg caldo de ave
1,50 l
nata 0,20 l
menta
8 hojas
ostras
8 und

Como prepararlo:
crema vichyssoise pochar los puerros en mantequilla con un poco de aceite, añadir la patata cascada y calentar.
mojar con el caldo y acabar de hacer todo junto unos
25 minutos.
triturar, pasar por un colador fino y añadir 0,2 l de nata, levantar y dejar enfriar.
servicio abrir las ostras , dos por racion recuperar el agua que sueltan y saltearlas en mantequilla unos segundos, trocear en cuartos.
colocarlas en la base de una sopera o taza individual, mezclar el agua colada con la crema y echar sobre las ostras.
decorar con unas gotitas de nata y menta.
esta crema es fria, pero si se quiere puede servirse templada.
las ostras pueden sustituirse por almejas de cuchillo.